Die Story
Die Geschichte hinter Hummingbird
Die Idee, einen eigenen, ausgewogenen und charaktervollen Rum zu entwickeln, entstand bereits im Jahr 2020. Von der ersten Idee bis zur fertigen Flasche war es ein langer Weg: verkostet, diskutiert, verworfen und neu begonnen.
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2020
Die Frage
Nicolas, Christian und Dominik hatten zu diesem Zeitpunkt schon viel Erfahrung in der Spirituosenbranche gesammelt. Mit dem Team fest in der österreichischen Verkostungsszene verankert, hatten sie bei zahlreichen Tastings unterschiedlichste Rums kennengelernt, verglichen und mit Gästen besprochen.
Irgendwann entstand daraus eine naheliegende, aber durchaus mutige Frage: Warum nicht selbst einen Rum entwickeln, der genau unserer Vorstellung entspricht?
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2022
Der erste Hummingbird
Mit dem Hummingbird Edition 1/22 Barbados by Rumzentrum.at begann die Geschichte der Marke offiziell. Der Rum war der erste sichtbare Schritt aus einer Idee, mit der wir uns bereits seit 2020 intensiv beschäftigt hatten.
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2023
Edition 2 und die erste Special Edition
2023 folgte die Edition 2/23. Gleichzeitig wurde die Produktentwicklung immer wichtiger: Mit Felix kam ein weiterer leidenschaftlicher Rumkenner ins Team. Vor allem Nicolas und Felix verkosteten in dieser Zeit zahlreiche Fassproben und entwickelten gemeinsam neue Ansätze für kommende Abfüllungen.
Ein entscheidender Schritt war die Idee, hochwertigen Rum aus Barbados mit ausgesuchten österreichischen Weinfässern zu verbinden. Was zunächst einfach klang, erwies sich als deutlich anspruchsvoller: Ein Weinfass darf dem Rum nicht einfach nur zusätzlichen Geschmack geben. Das Finish muss zum Grundcharakter passen, darf ihn nicht überdecken und soll dennoch einen klaren eigenen Akzent setzen.
Mit dem Weingut Leo Aumann fanden wir den passenden Partner. So erschien die erste Hummingbird Special Edition Leo Aumann Harterberg Merlot.
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2024
Drei Abfüllungen, zwei Handschriften
Es folgten die Edition 3/24 Sélection de Baies sowie die Special Editions Leo Aumann Pinot Noir 2024 und Harterberg Barrel Select 2024. Das Pinot-Noir-Fass stand für eine elegantere Stilistik mit feiner roter Frucht und zurückhaltender Würze, das Harterberg-Fass brachte mehr Kraft, Struktur und Tiefe mit.
Beide Varianten zeigten auf unterschiedliche Weise, wie stark die Wahl des Weinfasses den fertigen Rum prägen kann. Viele dieser Editionen waren streng limitiert und sind heute bereits vollständig ausgetrunken.
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2026
Zurück zu den Wurzeln mit dem PX
Nach mehreren Jahrgängen, Special Editions und zahlreichen Erfahrungen entstand im Sommer 2026 wieder ein Hummingbird, der bewusst an die ursprüngliche Idee der Marke anknüpft: der Hummingbird PX. Er bildet die Mitte der aktuellen Serie — rund, ausgewogen und zugänglich, mit genügend Tiefe für erfahrene Rumfans.
Im Frühsommer und Spätsommer 2026 erschienen außerdem zwei neue, erneut streng limitierte Special Releases mit Weinfass-Finish von Leo Aumann: der Harterberg Barrel Select und der Pinot Noir Cask Finish. Damit stehen heute drei unterschiedliche Charaktere nebeneinander.